来看看火出圈的天水麻辣烫大叔的表情:
2023年6月,天水麻辣烫就曾登上热搜头条。2024年3月,天水麻辣烫火爆出圈,也吸引了众多美食达人的关注,纷纷到天水打卡、探店。在短视频平台,以天水为代表的“甘肃麻辣烫”,相关话题达到上百个。
在大数据的助力下,它诱人的卖相及网友的称赞,引得网友们从小红书一路馋到了抖音,也有很多网友,已经等不及它开到本地,“说走就走”自驾踏上了寻味之旅。
到底天水麻辣烫是怎么火起来的?
最早的视频可追溯到2月份,某抖音博主发视频建议全国普及甘肃麻辣烫,获得百万点赞和几十万的留言。
事件发酵表:
从此天水市一跃成为餐饮业和旅游业的新晋顶流。甘肃天水文旅也积极响应,打响了2024年文旅的第一枪。连夜铺路、翻新设施、刷墙、刷栏杆……
有当地人发视频称工作人员甚至连砖缝之间的土都填上了,生怕游客高跟鞋卡住。市场监管人员上门监督,要求商家在保证食品安全的同时不随意涨价。
餐饮店翻新桌椅,保持就餐环境整洁。当地在天水机场组织专车接送游客前往吃麻辣烫,开通麻辣烫公交专线。十年都没修好的路几天就修好了。
为让游客体验一站式接送服务,车站前组织起爱心车队。景区工作人员到网红麻辣烫店送门票、吉祥物和福袋。几十块钱就能吃一大盆的麻辣烫,礼物却拿到手软。
吃不上麻辣烫的人民也开始着急了,大老板们纷纷想起绝招,比如说把天水麻辣烫搬到自己家乡。
比起四川麻辣烫或是东北改良版麻辣烫,甘肃这个低调的西北大省,是如何把这种国民小吃,结合本地食材发挥到了另一重极致,风味独具,自成一派?甘肃麻辣烫的精华,在于油泼辣子的浓郁咸香,也在于宽粉挂足汁水的诱人卖相。
天水麻辣烫最早麻辣粉主材料为土豆粉、土豆片、油泼辣子。后来麻辣粉的材料逐渐丰富起来,除了土豆粉以外,更加入鱼丸、牛肉丸、火腿肠、虾、鱼、生菜、莲菜等等各种肉类和菜类,遂成了如今群众喜爱的天水麻辣烫。
天水麻辣烫多以串串形式呈现,1~2元一串,种类繁多,按喜好自取后递给商家,各式食材在滚烫的汤底中烫熟,挑进盘里,舀进原汤,再加上一大勺油泼辣子盖满。吃过的人是这么描述的:“前调是辣椒的香,中调是菜的鲜爽,尾调有点麻”。
而这样的灵魂,全都是甘肃本地的风物所成就的:甘肃定西的洋芋,天水甘谷的辣子,乃至武都的花椒.......缺一不可。
其次,跟各地麻辣烫比较普遍的方便面、粉丝等选择相比,甘肃麻辣烫里的土豆粉变化更多,宽粉、韭叶、细粉,各种形态不一而足,其中流汁宽粉最有西北饮食的豪气。
在天水麻辣烫里面,手擀粉与油泼辣子是少不了的配方,而“灵魂伴侣”靠的是甘谷辣椒,在官方说明中,该辣椒浓郁鲜香,辣味强烈,但不会过于刺激,这是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的特点。
#热点引擎计划#
据了解,天水甘谷县是我国辣椒栽培最早的县份之一,由于独特的土壤、气候等自然条件,甘谷的辣椒肉厚油多,芳香物质沉淀得更丰富,把晒干的干辣椒磨成面,烫出来的油泼辣子香辣又不烧嘴。
最后附一波天水麻辣烫小店的名字,有兴趣去打卡的可以在某团或者地图软件上搜一下哈:
亚琴麻辣烫(东方红小区店)
梅兰麻辣烫店(原罗玉小区老店)
红桌子麻辣烫(尚真印象店)
为民麻辣烫
麻辣有约
荷琴麻辣店
顶鲜主题麻辣烫(天伦嘉园店)
元女麻辣烫(聚宝盆店)
元女麻辣烫(解放路店)
老字号姐妹麻辣店(八建家园店)
澄源巷麻辣粉店
煮小篓盘盘麻辣烫(秦州店)
火辣辣麻辣烫
阿丹麻辣烫
海英麻辣烫(中华西路步行街店)
伊甸园麻辣烫(中华西路步行街店)
开元麻辣烫(大众中路)
椒太郎香辣烫菜馆(大众中路店)
彭人冒老成都麻辣烫(大众路店)
玉梅麻辣烫(廖家磨华泰苑小区店)
樊记麻辣烫(忠义巷店)
晓红麻辣烫(光明小区店)
丫丫麻辣烫(忠义巷店)
晓玉麻辣烫(天河家园店)
常记呱呱(总店)
火辣辣骨汤麻辣烫
老字号麻辣烫(碧桂园店)
和平麻辣烫
来看看火出圈的天水麻辣烫大叔的表情:
2023年6月,天水麻辣烫就曾登上热搜头条。2024年3月,天水麻辣烫火爆出圈,也吸引了众多美食达人的关注,纷纷到天水打卡、探店。在短视频平台,以天水为代表的“甘肃麻辣烫”,相关话题达到上百个。
在大数据的助力下,它诱人的卖相及网友的称赞,引得网友们从小红书一路馋到了抖音,也有很多网友,已经等不及它开到本地,“说走就走”自驾踏上了寻味之旅。
到底天水麻辣烫是怎么火起来的?
最早的视频可追溯到2月份,某抖音博主发视频建议全国普及甘肃麻辣烫,获得百万点赞和几十万的留言。
事件发酵表:
从此天水市一跃成为餐饮业和旅游业的新晋顶流。甘肃天水文旅也积极响应,打响了2024年文旅的第一枪。连夜铺路、翻新设施、刷墙、刷栏杆……
有当地人发视频称工作人员甚至连砖缝之间的土都填上了,生怕游客高跟鞋卡住。市场监管人员上门监督,要求商家在保证食品安全的同时不随意涨价。
餐饮店翻新桌椅,保持就餐环境整洁。当地在天水机场组织专车接送游客前往吃麻辣烫,开通麻辣烫公交专线。十年都没修好的路几天就修好了。
为让游客体验一站式接送服务,车站前组织起爱心车队。景区工作人员到网红麻辣烫店送门票、吉祥物和福袋。几十块钱就能吃一大盆的麻辣烫,礼物却拿到手软。
吃不上麻辣烫的人民也开始着急了,大老板们纷纷想起绝招,比如说把天水麻辣烫搬到自己家乡。
比起四川麻辣烫或是东北改良版麻辣烫,甘肃这个低调的西北大省,是如何把这种国民小吃,结合本地食材发挥到了另一重极致,风味独具,自成一派?甘肃麻辣烫的精华,在于油泼辣子的浓郁咸香,也在于宽粉挂足汁水的诱人卖相。
天水麻辣烫最早麻辣粉主材料为土豆粉、土豆片、油泼辣子。后来麻辣粉的材料逐渐丰富起来,除了土豆粉以外,更加入鱼丸、牛肉丸、火腿肠、虾、鱼、生菜、莲菜等等各种肉类和菜类,遂成了如今群众喜爱的天水麻辣烫。
天水麻辣烫多以串串形式呈现,1~2元一串,种类繁多,按喜好自取后递给商家,各式食材在滚烫的汤底中烫熟,挑进盘里,舀进原汤,再加上一大勺油泼辣子盖满。吃过的人是这么描述的:“前调是辣椒的香,中调是菜的鲜爽,尾调有点麻”。
而这样的灵魂,全都是甘肃本地的风物所成就的:甘肃定西的洋芋,天水甘谷的辣子,乃至武都的花椒.......缺一不可。
其次,跟各地麻辣烫比较普遍的方便面、粉丝等选择相比,甘肃麻辣烫里的土豆粉变化更多,宽粉、韭叶、细粉,各种形态不一而足,其中流汁宽粉最有西北饮食的豪气。
在天水麻辣烫里面,手擀粉与油泼辣子是少不了的配方,而“灵魂伴侣”靠的是甘谷辣椒,在官方说明中,该辣椒浓郁鲜香,辣味强烈,但不会过于刺激,这是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的特点。
#热点引擎计划#据了解,天水甘谷县是我国辣椒栽培最早的县份之一,由于独特的土壤、气候等自然条件,甘谷的辣椒肉厚油多,芳香物质沉淀得更丰富,把晒干的干辣椒磨成面,烫出来的油泼辣子香辣又不烧嘴。
最后附一波天水麻辣烫小店的名字,有兴趣去打卡的可以在某团或者地图软件上搜一下哈:
亚琴麻辣烫(东方红小区店)
梅兰麻辣烫店(原罗玉小区老店)
红桌子麻辣烫(尚真印象店)
为民麻辣烫
麻辣有约
荷琴麻辣店
顶鲜主题麻辣烫(天伦嘉园店)
元女麻辣烫(聚宝盆店)
元女麻辣烫(解放路店)
老字号姐妹麻辣店(八建家园店)
澄源巷麻辣粉店
煮小篓盘盘麻辣烫(秦州店)
火辣辣麻辣烫
阿丹麻辣烫
海英麻辣烫(中华西路步行街店)
伊甸园麻辣烫(中华西路步行街店)
开元麻辣烫(大众中路)
椒太郎香辣烫菜馆(大众中路店)
彭人冒老成都麻辣烫(大众路店)
玉梅麻辣烫(廖家磨华泰苑小区店)
樊记麻辣烫(忠义巷店)
晓红麻辣烫(光明小区店)
丫丫麻辣烫(忠义巷店)
晓玉麻辣烫(天河家园店)
常记呱呱(总店)
火辣辣骨汤麻辣烫
老字号麻辣烫(碧桂园店)
和平麻辣烫